盐渍樱菜用清水浸泡一天，中途多次换水

摘除杂质顺便将樱菜捋顺(樱菜腌制时都不清洗所以会有杂质)

干辣椒用水浸泡备用（最好用大红辣椒，没有就选择小辣椒）

准备梨，苹果，蒜，姜

将梨，苹果，蒜，姜以及泡过的干辣椒放入搅拌机打碎备用

樱菜放入盆中加入刚刚用苹果，梨，蒜打成的汁，放入粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，牛肉粉，味素，白糖

带一次性手套抓拌均匀即可可以现吃冰箱冷藏两天更好吃，

也可以加入萝卜，小根蒜里面的萝卜特别好吃…萝卜需用盐腌好以后再跟樱菜一起拌。如果是新鲜樱菜就可以跟萝卜一起腌。

樱菜大约一周就会开始酸不想吃酸的可以每次少做点可以多做点酱备着~这是先将辣椒粉用热水烫过再与其他用料混合一起，

冰箱冷藏