Ad Placement : keyvisualcosmobodyFood開心果功效與禁忌｜一天最多吃幾顆？營養師詳解卡路里｜附低卡Gelato食譜Irene Tsui09 Jul 2024 Ad Placement : title Ad Placement : intro開心果功效與禁忌｜OL工作繁忙，每到下午三點三就不自覺想吃點零食、解解嘴饞。都市人熱捧低脂低卡零食，當中最為人熟悉的就是堅果類零食——開心果，營養價值高、減肥人士都食得！Cosmo邀請到香港中文大學醫院註冊營養師梁嘉文（Carman）為大家解答開心果功效與禁忌、卡路里、一天可以吃多少顆等疑問，更附上低卡食譜推薦。
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開心果功效與好處：富含蛋白質Carman指，開心果含豐富蛋白質及胺基酸「L-精氨酸」，L-精氨酸是構成蛋白質的重要胺基酸之一，而蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質，有助於身體組織修復；另外也適合素食者補充蛋白質需要。
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開心果功效與好處：低GI維持心血管健康開心果是一種低升糖指數（GI）食物，含有高蛋白質、纖維及低碳水化合物，所以不會導致血糖迅速升高。Carman解釋，穩定的血糖水平可以幫助預防心臟病與新陳代謝疾病；開心果的脂肪是不飽和脂肪，能有效降低俗稱「壞膽固醇」的低密度膽固醇（LDL），維持心血管健康。
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開心果功效與好處：有助睡眠Carman指，原來在堅果中，開心果擁有最高含量的褪黑激素，有助加快入睡，並增加總睡眠時間，改善睡眠質素。開心果含有所有9種必需胺基酸，包括色胺酸，研究指人體利用色胺酸製造血清素，血清素同樣是可幫助睡眠的激素。
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開心果功效與好處：保護眼晴健康開心果含豐富葉黃素和玉米黃素，兩者都是抗氧化物，有助過濾藍光、保護眼晴健康。
食堅果可減肥？營養師拆解好處/營養/卡路里/每日份量！附食譜推介
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開心果功效與好處：幫助排便開心果擁有大量膳食纖維，能幫助腸道蠕動，幫助排便更順暢。
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開心果功效與好處：放鬆心情開心含豐富的維他命B6，而維他命B6是負責協助製造紅血球，能促進色氨酸轉換成血清素。Carman指，攝取足夠的維他命B6，有助放鬆神經系統，從而令人心情變得開心。
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開心果功效與好處：預防皺紋因為開心果含維他命E，而維他命E有助對抗黑色素，從而有效減低黑色素沉澱，而且亦有預防皺紋的功效。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE Ad Placement : page開心果營養價值一覽Carman指，25粒開心果，即約半安士或14克開心果，含有以下營養價值：
如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →熱量77卡路里脂肪6克（等於1茶匙油）蛋白質3克纖維3克如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW開心果有壞處嗎？Carman指，因為開心果屬於堅果類食物，體重過重的人應適量食用；腎病人士、需要注意磷質攝取量的人士不宜多吃，對開心果有過敏反應者更加不應食用。
Ad Placement : page Ad Placement : group Ad Placement : page開心果卡路里！一天可吃多少顆？如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →開心果卡路里約3 kcal/粒 一天可吃多少顆？少於25粒熱量等於多少茶匙油？25粒＝1茶匙油如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →
Ad Placement : page Ad Placement : page開心果有助減肥嗎？開心果的高蛋白質與高膳食纖維會讓人體感受到飽足感，Carman解釋，這可進一步減少身體攝入過多的熱量，是健康的植物性零食代替品。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE如何選購開心果？Carman建議購買開心果時，應選擇無添加調味的開心果款式，以避免過量攝取鈉質，反而增加高血壓的風險。
Ad Placement : page Ad Placement : groupADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW開心果是健康零食嗎？營養師個案分享Carman分享，曾有一名在辦公室工作的超重女病人，因為喜歡香口食物、且有時需要加班工作；加上午餐和晚餐的時間相隔太久，令該名女病人晚餐前經常覺得肚餓，壓力大時更會吃薯片減壓。
因此Carman建議她下午茶時段，進食約10粒開心果及水果或車厘茄，除了不用捱餓，亦可透個咀嚼的過程紓緩情緒，減少進食薯片等不健康的零食。
更多低卡零食推介｜零卡啫喱 100kcal薯片！15款必入手健康零食
Ad Placement : page Ad Placement : page開心果食譜推薦：自製開心果Gelato（4人份量）如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →材料及份量去殼開心果 1杯已切碎粒開心果 4湯匙糖 1/4杯脫脂奶 690毫升低脂忌廉 3/4杯生粉 2湯匙粗鹽 半茶匙蛋黃 1隻杏仁油 1/4茶匙橙汁 1湯匙做法用攪拌機將開心果和1/8杯糖打至滑身，然後加入125毫升脱脂奶再拌匀，開心果液備用。將低脂忌廉和300毫升脱脂奶在煲內用中火煮滾、備用。在另一個大碗內把生粉、鹽、餘下的脱脂奶及糖攪拌好成糊狀。將此糊狀倒入之前的忌廉脱脂奶內，然後拌匀至穊（音：杰）身，備用。把蛋黃打成蛋汁，在大碗中逐少將蛋汁和奶糊拌好，之後加入杏仁油、橙汁和開心果液，攪拌至滑身。最後把糊漿倒入盤內並用錫紙蓋好，放入冰格內。每兩小時用叉拌勻雪糕，再冷藏8小時至硬身，才可完成。如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →
Ad Placement : page Ad Placement : page香港中文大學醫院營養師梁嘉文（Carman） ▲ ▲ 相片由中大醫院提供現為中大醫院營養師、註冊營養師（紐西蘭）、香港認可營養師學院會員，以及香港營養師協會會員。
一天可吃幾顆開心果？
開心果卡路里每粒約3 kcal，營養師建議每天吃少於25粒。看更多開心果功效與禁忌！營養師詳解卡路里｜附低卡Gelato食譜
開心果有助減肥嗎？
開心果的高蛋白質與高膳食纖維會讓人體感受到飽足感，可進一步減少身體攝入過多的熱量，是健康的植物性零食代替品。看更多開心果功效與禁忌！營養師詳解卡路里｜附低卡Gelato食譜
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE Ad Placement : group Ad Placement : tagsShare 圖片來源：Getty Images # 開心果功效與禁忌 # 開心果功效與禁忌 # 開心果卡路里 # 開心果卡路里 # 開心果壞處 # 開心果壞處 # 開心果營養 # 開心果營養 # diet # diet Share on: Copied! 成為 會員解鎖以下內容
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