在编程中，not是一个逻辑运算符，用于对一个布尔值进行取反操作。当对一个布尔值应用not运算符时，如果原始值为True，则取反后的值为False；如果原始值为False，则取反后的值为True。

not运算符通常用于条件判断语句中，例如if语句。通过使用not运算符，可以将一个条件的真假取反，从而改变程序的执行逻辑。

下面是一个简单的示例，演示了not运算符的使用：

x = True

y = False

print(not x) # 输出False

print(not y) # 输出True

在上面的示例中，变量x的值为True，应用not运算符后，结果为False。而变量y的值为False，应用not运算符后，结果为True。

需要注意的是，not运算符只能用于布尔值，如果应用在其他类型的值上，会导致类型错误。因此，在使用not运算符时，需要确保操作数是布尔类型。

总而言之，not运算符在编程中用于对布尔值进行取反操作，可以改变条件判断的结果。